ESL tej

Az ESL (= Extended Shelf Life) technológia a pasztőrözés és az ultrapasztőrözés között van: olyan hőkezelés, melynek során a tejet néhány pillanatig 100-135 °C közötti hőmérsékletre melegítjük, majd gyorsan lehűtjük. Ennek következtében a tej élvezeti értéke nem csökken, azonban az eltarthatósága 21-28 napra nő. Az ESL tejek 0 - +6 C közötti hűtést igényelnek.